De basis van een spianata is qua vorm gelijk aan een pizza, met een diameter van 29 cm. Het grote verschil met een pizzabodem zit hem in de samenstelling van ingrediënten, en in het bereidingsproces. Zo wordt de bodem, in plaats van tomatensaus, voorzien van olijfolie en zeezout. Het assortiment bestaat uit spianata's belegd met vis, vlees of vegetarische ingrediënten. Bij het beleggen wordt de spianata eerst voorzien van een saus. Dit kan mascarpone-truffelsaus, pesto, crème fraîche, of een andere saus zijn. Alle varianten worden belegd met verschillende vlees of vis soorten en daarnaast bereid met rucola, vers spinazieblad of ijsbergsla en gegarneerd met bijvoorbeeld geraspte parmezaan of walnoten.

De spianata wordt warm geserveerd. Het gaat er hierbij echter om, dat uitsluitend het deeg warm wordt. Het beleg mag lauwwarm worden, maar niet smelten. Dit zorgt ervoor dat de smaak van de ingrediënten van het beleg optimaal tot hun recht komen. Een groot voordeel hiervan is ook, dat er met de spianata erg snel gewerkt kan worden, aangezien er maximaal één minuut nodig is voor het opwarmen ervan.

Lees verder ►

De markt voor voedingsmiddelen beweegt en verandert, waardoor er ruimte is voor nieuwe producten. Danny Galiart, oprichter van Al Capone’s, heeft in 2014 met succes de spianata in Nederland geïntroduceerd. De spianata is een gezond, authentiek, lekker, snel en hip product dat voor iedereen toegankelijk is. Door te variëren met het beleg is de spianata geschikt voor alle momenten van de dag. De spianata is zowel geschikt voor directe consumptie op high-traffic locaties als voor koelverse verkoop bij retail en foodservice. Met een gemiddeld gewicht 375 gram kan de spianata gezien worden als een maaltijdproduct.

De grote voordelen van de spianata zijn:

• Bereidingsgemak
• Een goede bruto marge
• Een innovatief product
• Makkelijk te eten voor de consument
• Gezond, en met een gezonde uitstraling
• Zowel geschikt als ontbijt, als lunch, en als diner

Lees verder ►

Spianata-assortiment Foodservice

Foodservice en Horeca

Bereiding en verkoop van de spianata vragen om operationeel simpele en snelle handelingen.  Hierdoor kan personeel makkelijk in korte tijd worden ingewerkt, en is een constante productkwaliteit makkelijk te waarborgen.

Lees verder ►

Voor de retail hebben wij een consumentenverpakking ontwikkeld,  waarin de spianata goed tot zijn recht komt. Door het grote venster is de spianata goed te zien, waardoor voor de consument duidelijk is om wat voor product het gaat. De verpakking wordt duurzaam geproduceerd en  voldoet aan alle geldende eisen. Voor de retail wordt de spianata gesealed in een folie, zodat er een THT van P+7 dagen kan worden gegeven. Bij bereiding op locatie in de foodservice en horeca, geldt een THT van P+4 dagen.

Lees verder ►

Bereiding voor de consument is heel eenvoudig: de spianata kan zowel in de oven, in de koekenpan, of op een contact-grill worden afgebakken. In de Foodservice en Horeca kan deze bereiding worden gedaan met een heteluchtoven of contact-grill. In tegenstelling tot andere soortgelijke producten gaat het afbakken snel: in maximaal 3 minuten is de spianata klaar voor consumptie.